La carte du restaurant, axée sur le poisson et les fruits de mer est modifiée quotidiennement en fonction de la pêche et de nos envies .

Ce renouvellement constant offre la possibilité au chef , Christian Leroy, de toujours être à la recherche de nouvelles idées culinaires… tout en conservant l’esprit de l’Ecume des Mers.

VOICI UN EXTRAIT DE LA CARTE DU RESTAURANT :

HUÎTRES

Fines de Claire (Barrau)
N° 2. la dz 24€
N° 3. la dz 21€
N° 5. la dz 18€

Spéciales (Gillardeau)
N°2 . la dz 36€
N°3 . la dz 30€
N°5 . la dz 21€

Plate de Belon (Madec)
N°2 . les 6 17€
N°4 . les 6 12€

Huîtres à la Charentaise
(noisette de beurre, simplement passées sous le grill)
Les 9. 16€



COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Homard mayonnaise 30€
Langoustines mayonnaise 18€
Tourteau mayonnaise 19€
Crevettes grises (150g) 12€
Crevettes roses (150g) 10€
Bulots (350g) 12€
Bigorneaux (350g) 12€
Moules d’Espagne la dz. 9€
Clams la piéce . 2,50€
Amandes les 6 4,50€
Palourdes les 6 10,50€



Plateau de fruits de mers 38€
Plateau de crustacés 52€



LES ENTRÉES

Tartare de haddock à l’huile d’olive 14€
Huîtres chaudes au champagne 20€
Salade de pommes de terre et saumon façon hareng 12€
Saumon fumé maison 14€
Noix de pétoncles sautées aux olives et au chorizo 14€
Friture de goujonettes, sauce tartare 12€
Noix de St-Jacques Plancha sur fondue de roquette 18€
Tomates «jouno» aux crevettes grises 13€
Carpaccio de thon, petite salade d'herbes fraîches 15€
Tartare de saumon à la ciboulette 14€
Salade de homard aux haricots verts 20€
Croquettes de crevettes grises 12€


Escargots de Bourgogne (les 12.) 12€
Petits crottins de chèvres frits sur salade de pousse 9€
Foie gras frais de canard 15€
Salade de gésiers confits 9€
Salade de jeunes pousses et d'herbes fraîches 8€




LES PLATS

Aïoli de morue salée du matin aux légumes 19€
Choucroute de 3 poissons fumés (haddock, saumon, flétan) 17€
Pavé de cabillaud rôti au romarin 19€
Bouillabaisse ( colin, rascasse, lotte ) 21€
Darne de saumon grillé sauce béarnaise 18€
Timbale de homard aux légumes croquants 33€
Raie au beurre noir 21€
Filets de sole au basilic et aux pàtes fraîches 27€
Filet de St-Pierre rôti, risotto aux épinards 24€
Filet de bar rôti au basilic et tomate fraîche 24€
Noisettes de lotte à la confiture d'oignon 22€
Noix de St-Jacques rôties, tartare de fruits et légumes
Sole meuniére ou grillée 27€
Filet de turbotin rôti, vinaigrette au beurre 26€
Tartare de thon à la façon d'un filet américain 19€
Filets de rouget-barbet au beurre citronné 22€


Véritable entrecôte poêlée (Race à viande française) 21€
Tartare viande (Race à viande française) 15€
Filet de boeuf au poivre (Race à viande française) 23€
Rognon de veau poèllé à la graine de moutarde 20€
Blanc de poulet rôti aux morilles 19€




ET TOUS LES JOURS NOS SUGGESTIONS


LES DESSERTS

assiette de fromages 6 €


DESSERT DU JOUR 7 €

Tiramisu 7 €
Fraises au vinaigre balsamique 7 €
Profiteroles croustillantes, SAUCE CARAMEL 8 €
Mousse au fromage blanc et coulis de mangue 7 €
Biscuit praliné aux framboises et au chocolat blanc 8 €
3 mousseS : cacao, chocolat blanc et speculoos 7 €
Assiette de fruits rouges comme un trifle 8 €
cheese cake à la banane et au citron vert 7 €
Panna cotta au basilic et aux fraises 7 €
tartare d’ananas au gingembre 7 €
CRÈME BRÛLÉE à la rhubarbe 7 €
Paris venise pistache fraise 8 €


CORNET DE GLACES (pour les enfants) 4,50 €
COUPE DE SORBETS 6,50 €
Fraise, framboise, passion, poire, granny smith, pêche, citron.

café gourmand 7 €

IRISH COFFEE 7,5 €