La carte du restaurant, axée sur le poisson et les fruits de mer est modifiée quotidiennement en fonction de la pêche et de nos envies .

Ce renouvellement constant offre la possibilité au chef , Christian Leroy, de toujours être à la recherche de nouvelles idées culinaires… tout en conservant l’esprit de l’Ecume des Mers.

VOICI UN EXTRAIT DE LA CARTE DU RESTAURANT :

HUÎTRES

Fines de Claire (Barrau)
N° 2. la dz 24€
N° 3. la dz 19,20€
N° 4. la dz 14,40€

Spéciales (Gillardeau)
N°2 . la dz 30€
N°3 . la dz 25,80€
N°5 . la dz 18€

Plate de Belon (Madec)
N°2 . les 6 16,92€
N°4 . les 6 12,90€

Huîtres à la Charentaise
(noisette de beurre, simplement passées sous le grill)
Les 9. 14€



COQUILLAGES ET CRUSTACÉS

Homard mayonnaise 30€
Langoustines mayonnaise 18€
Tourteau mayonnaise 19€
Crevettes grises (150g) 10€
Crevettes roses (150g) 10€
Bulots (350g) 12€
Bigorneaux (350g) 10€
Moules d’Espagne la dz. 9€
Clams la piéce . 2,50€
Amandes les 6 4,50€



Plateau de fruits de mers 38€
Plateau de crustacés 52€



LES ENTRÉES

Tartare de haddock à l’huile d’olive 14€
Huîtres chaudes au champagne 15€
Salade de pommes de terre et saumon façon hareng 11€
Saumon fumé maison 11€
Noix de pétoncles sautées aux olives et au chorizo 14€
Friture de goujonettes, sauce tartare 11€
Roulé de flétan fumé au raifort 14€
Tomates «jouno» aux crevettes grises 11€
Carpaccio de thon rouge, petite salade d'herbes fraîches 15€
Tartare de saumon à la ciboulette 11€
Salade de homard aux haricots verts 20€
Croquettes de crevettes grises 12€


Escargots de Bourgogne (les 12.) 12€
Saint-Marcelin rôti en feuille d’aubergine, salade de roquette 9€
Foie gras frais de canard 14€
Salade de gésiers confits 9€
Salade de jeunes pousses et d'herbes fraîches 8€




LES PLATS

Aïoli de morue salée du matin aux légumes 19€
Choucroute de 3 poissons fumés (haddock, saumon, flétan) 17€
Pavé de cabillaud rôti au romarin 19€
Bouillabaisse ( colin, rascasse, lotte ) 21€
Darne de saumon grillé sauce béarnaise 18€
Timbale de homard aux légumes croquants 33€
Raie au beurre noir 19€
Filets de sole au basilic et aux pàtes fraîches 27€
Noisettes de lotte à la provençale 23€
Sole meuniére ou grillée 27€
Filet de turbotin rôti, vinaigrette au beurre 26€
Filets de rouget-barbet à l’anis et au citron 21€


Véritable entrecôte poêlée (Race à viande française) 20€
Tartare viande (Race à viande française) 15€
Filet de boeuf au poivre ou grillé (Race à viande française) 23€
Rognon de veau poèllé à la graine de moutarde 20€
Blanc de poulet aux morilles 17€
Confit de canard, pommes sautées à cru 12€



ET TOUS LES JOURS NOS SUGGESTIONS


LES DESSERTS

Tiramisu 7 €
Gaufre Bruxelloise 7 €
Meringué aux framboises 8 €
Tarte chocolat «brûlée» et sa mousse aux éclats de speculoos 7 €
Mousses au cacao et au chocolat blanc 7 €
Mascarponne à la pistache et purée de fraises 7 €
Cheese cake à la banane et au citron vert 7 €
Tartare d'ananas au gingembre 7 €
Crème brûlée aux pommes 6,50 €
Croustillant au carambar 7 €
Sablé à la fraise 7 €